Filed under: SALÉ | Tags: basilic, céleri branche, coeur de boeuf, pain, soupe, tomate
Et pour réfléchir, un peu, même si on sait déjà qu’elle nous plait beaucoup à tous les deux. La petite verrière, le calme, les poutres et les pierres apparentes. Et puis la cuisine…
L’agent immobilier parle beaucoup, nous on préfère regarder, imaginer notre canapé à droite, pas très loin après l’entrée, de belles bibliothèques au mur, une petite table ronde en haut de l’escalier, pour prendre le café au soleil. Et un tout petit chat, qui gambaderait partout comme celui des propriétaires actuels.
Mais c’est vrai qu’il n’y a pas de jardin, alors qu’ici on en a un, très grand, et qu’on y est habitués…
Réfléchir encore un peu, en pelant et coupant les tomates en petits morceaux, et les mettre de côté. En faisant revenir et dorer dans l’huile d’olive l’oignon et les deux gousses d’ail, hachés, et le céleri finement émincé. Ajouter les morceaux de tomates et les cuire 5 bonnes minutes, puis le bouillon, les grosses feuilles de basilic hachées, saler, poivrer. Relever avec une grosse pincée de graines de céleri moulues, la crème de balsamique et le jus de citron. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Bien mélanger.
Emietter grossièrement le pain dans des bols, y verser la soupe, ajouter les tomates cerises coupées en deux, et les petites feuilles de basilic.
Il vous faut (j’avais oublié) : 2 grosses tomates cœur de bœuf (environ 550g), 1 oignon jaune moyen, 2 gousses d’ail, 1 branche de céleri, 100 à 150g de pain aux céréales un peu rassis, 2 c.s. d’huile d’olive, 2 c.s. de jus de citron, 300ml de bouillon de légumes (type bouillon méditerranéen), 1 c.s. rase de crème de balsamique, sel, poivre, ½ c.c. de graines de céleri moulues, 6 grosses feuilles de basilic + une dizaine de petites pour faire joli, 8 tomates cerises.
Je l’ai un peu modifiée, mais la recette vient de ce petit livre.
Réfléchir encore un peu, en feuilletant les autres pages après le repas, et aussi un autre livre, sucré, acheté hier après-midi avant d’aller visiter. Choisir dedans quels desserts on préparera dans les mois à venir, peut-être dans une autre cuisine…
Filed under: SALÉ | Tags: ail, citron, laurier, oignon, pomme de terre, thym, tomates cerises
Depuis quelques jours j’ai l’impression que le soleil se fout de ma gu**le. Il flotte toute la journée et le thermomètre ne dépasse pas 15 degrés. Et c’est vers 20h30 que le ciel s’éclaircit et que le soleil se pointe genre « salut c’est moi mais j’vais me coucher ».
Bon au moins ça me permet d’avoir 5 minutes de vraie lumière pour mes photos et de pouvoir les prendre sur la terrasse (avec mon manteau sur le dos). C’est toujours ça.
Et puisque c’est toujours l’hiver, on peut se remettre à manger des patates, avec un petit air de méditerranée tout de même…
Chouchou rentre tard du travail ce soir, alors j’ai déjà mangé ma part, mais je lui garde la sienne au chaud pour tout à l’heure.
Pour un dîner en décalé : 350g de mini pommes de terre, une 15aine de tomates cerises, une 10aine d’olives vertes, 1 oignon jaune, 4 gousses d’ail, le zeste d’un citron et 2 c.s. de jus, 20g de beurre, un petit morceau de provolone doux, sel, poivre, thym et laurier.
Emincez l’oignon, coupez les gousses d’ail en deux dans le sens de la longueur, enlevez le germe et faites revenir le tout à la poêle avec le beurre. Lavez les pommes de terre à l’eau froide et ajoutez-les dans la poêle, salez, poivrez et ajoutez 1 c.c. de thym et 1 c.c. de laurier. Cuire à couvert à feu moyen une 20aine de minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les olives coupées en tranches, le jus et le zeste de citron. Poursuivre la cuisson 5 minutes sans couvrir.
Servez avec quelques lamelles de provolone.
Filed under: SUCRÉ SALÉ
Parce que je trouve qu’on ne met pas assez de fromage de chèvre dans les gâteaux. Et c’est pas Chouchou (qui emporte les derniers le lendemain pour son goûter au travail) qui vous dira le contraire.
J’aurais pu faire des muffins salés au chèvre, avec des framboises dedans, mais non, c’est moins marrant. Je préfère les muffins sucrés aux framboises, avec du chèvre dedans.
L’été dernier (vous savez quand il y avait du soleil qu’il faisait chaud et qu’on n’était pas obligés de ressortir les bas de laine et le manteau juste pour aller acheter le pain) vous aviez goûté à mes cheesetartelette au chèvre aux framboises et au miel et c’était plutôt bon non ? (C’est toujours pas Chouchou qui vous dira le contraire). Alors pourquoi pas dans des muffins…
Pour 6 jolis moules en papier il vous faut : 2 gros œufs, 80g de sucre en poudre, 70g de chèvre frais, 4 c.s. d’huile de noix, 150g de farine, 2 c.c. de levure chimique, 2 c.s. de crème fleurette, 100g de crottin de chèvre, 60g de framboises, 1 c.c. de romarin (frais haché, ou déshydraté).
Battez les œufs avec le sucre et ajoutez l’huile, la crème, le chèvre frais, la farine, la levure et le romarin, mélangez bien. Coupez les crottins de chèvre en petits dés et incorporez-les à l’appareil, ajoutez les framboises en dernier et faites très attention à ne pas les écraser en mélangeant.
Remplissez vos petits moules, mais pas jusqu’en haut, sinon ça déborde dans le four. Rajoutez un peu de romarin sur le dessus et saupoudrez de sucre cristal. Enfournez 25min à 180°C.
Et mangez-les tièdes (ou froids c’est bon aussi).
