Filed under: SUCRÉ, SUCRÉ SALÉ | Tags: amandes, basilic, cannelle, crème de balsamique, figues, huile d'olive, miel, pêches, pizza, ricotta, scamorza
Parce que ce n’est pas une mince affaire de reprendre des études à 30 ans. Oui parce que ça y est je suis vieille, il faudra que je vous raconte mon anniversaire c’était la semaine dernière. Et puis c’est Chouchou qui a fait à manger, mais il y a tellement de photos que j’ai pas encore eu le temps de tout préparer.
Parce que maintenant je vais à l’école, je me lève quand il fait même pas encore jour et je prends le bus à des heures indécentes que même le chauffeur je suis sûre qu’il est pas encore bien réveillé (l’autre jour il a bien failli ne pas me voir et oublier de s’arrêter j’ai dû lui faire de grands gestes genre séance d’aérobic matinale pour lui signifier ma présence…)
Alors quand je rentre il faut que je recopie mes notes dans de jolis cahiers Moleskine. Parce que j’aime bien quand c’est joli et puis je suis du genre à égarer tous mes papiers (si un jour vous passez par chez nous vous pourrez sûrement trouver un relevé de banque sous le lit ou une facture EDF dans un tiroir de la cuisine, c’est très fréquent…) alors quand ils sont tous attachés ensemble c’est bien moins problématique. Oui je sais il y a aussi les classeurs, mais le problème des classeurs c’est que c’est plus gros qu’un cahier alors j’ai tendance à retirer les feuilles, et donc à les perdre.
Et recopier ça prend du temps (j’ai déjà usé un stylo Bic en une semaine et demi alors imaginez tout ce que j’ai écrit) et après il fait nuit et ça m’agace parce que la lampe de la cuisine rend mes photos moches et puis de toutes façons après je dors alors j’ai même pas le temps d’essayer de les rendre un peu plus jolies et de les mettre sur le blog.
Mais je vais quand même essayer cette année de ne pas disparaître jusqu’au printemps. Et puis il y a quand même des jours où je rentre assez tôt, et où j’ai le temps de me préparer un goûter. Parce qu’après l’école c’est l’heure du goûter, qu’on ait 6 ans ou 30 ça ne change pas grand-chose, ça se trouve la prof du lundi matin qui est plus jeune que moi elle se prépare aussi un goûter en rentrant de l’école.
Les autres étudiants je pense que non, parce qu’à 18 ans on trouve que ça fait plus cool d’aller vider des bières après les cours plutôt qu’un bol de Nesquick, on croit que ça y est on est super vachement grand et qu’être bourré dès 17h ne peut que nous rendre encore plus crédible.
C’est marrant en fait, à côté de mes études je devrais faire une sorte d’étude sociologique (ou un documentaire animalier) sur mes camarades de classe, ça pourrait se révéler utile aux générations futures on ne sait jamais.
Même si en fait j’ai plutôt l’impression d’avoir atterri sur une autre planète, où ça ricane toutes les deux secondes, se moque des profs du matin au soir parce que c’est une discipline à part entière (à les voir une des plus passionnantes), et ne jure que par les Snickers du distributeur et les steak-frites surgelés du resto U « attends je vais quand même pas bouffer des haricots verts quoi c’est trop dégueu ! ».
Bon en fait moi je m’en fiche parce que je rentre manger à la maison (je vais quand même pas bouffer leur steak-frites quoi faut pas déconner !).
Alors j’ai fait des pizzas. Et tant pis pour Chouchou j’ai tout mangé, il avait qu’à pas travailler cet après-midi et toc ! Je lui en referai ce soir si j’ai pas piqué du nez avant l’heure de la météo.
Parce que comme dirait ma grand-mère j’ai plus 20 ans, alors maintenant il me faut trois semaines pour me remettre d’une nuit blanche et quand je me couche à 21h30 je suis encore crevée quand le réveil sonne.
Quelle idée aussi j’vous jure, y’a bien que moi pour me lancer dans un truc pareil (sinon je serais pas la seule de l’IUT à avoir connu les années 80, les pantalons en velours côtelé et les petits robes écossaises, les briquettes de lait à la récréation, les Game Boy en noir et blanc et les cassettes de la Compagnie Créole). Mais bon hein, pourquoi pas, et puis peut-être même qu’après je continuerai en licence APICA…
Pour la pâte à pizza, je l’ai déjà dit mais aujourd’hui je suis de bonne humeur alors je vous redonne la recette : 500g de farine, 25g de levure de boulanger fraiche, 4 c.s. d’huile d’olive, 1 c.c. rase de sel fin, 1 c.c. rase de sucre en poudre, un bol d’eau tiède.
Ca fait beaucoup de pâte mais j’aime bien en préparer une bonne quantité pour en avoir encore pour le lendemain, divisez les proportions par deux si demain vous préférez un steak-frites…
Délayez la levure dans un bol d’eau tiède (pas trop chaud sinon ça va tuer toutes les petites bestioles) avec le sucre et laissez reposer une 10aine de minutes.
Dans un saladier mélangez tout le reste et ajoutez le bol de levure. Pétrissez en rajoutant un peu d’eau si nécessaire (mais mieux vaut ne pas en mettre trop dès le départ pour éviter de vous retrouver avec un plein saladier de soupe qui ne vous sera guère utile) et formez une boule. Farinez-là et laissez la pâte lever 1 à 2h, dans le saladier recouvert d’un torchon humide, dans votre four tiède (et éteint !).
Dégazez la pâte en pétrissant à nouveau une minute et prélevez des petites (ou grosses) boules selon la taille souhaitée et étalez, avec les mains. J’aime pas étaler la pâte à pizza avec un rouleau ça la rend élastique.
Pour la pizza aux pêches et à la scamorza :
Saupoudrez la pâte de poudre d’amande et ajoutez des tranches de pêches que vous aurez épluchées avant de les couper. Disposez par-dessus des lamelles de scamorza (blanche, celle qui est fumée est très bonne aussi mais aves les pêches bof bof hein), saupoudrez de sucre vanillé, d’amandes effilées et terminez par un filet d’huile d’olive. Enfournez 15 minutes à 250°C.
Servir avec un trait de crème de balsamique et quelques feuilles de basilic (prélevées dans la chevelure de Marcel, Alberto est mort, paix à son âme).
Pour la pizza aux figues et à la ricotta :
Saupoudrez la pâte de poudre d’amande et ajoutez les figues fraiches que vous aurez coupées en 8 (ou 4 si elles sont petites). Ajoutez des petites boulettes de ricotta avec les doigts, saupoudrez de cannelle moulue, de sucre vanillé et d’amandes effilées, et terminez par un filet d’huile d’olive et un autre de miel liquide. Enfournez 15 minutes à 250°C.
Déguster avec un bon café, en se disant que ça vaut quand même le coup de retourner à l’école rien que pour le goûter…
