Classé dans : FROMAGES, SUCRÉ SALÉ | Tags: brioche, ciboulette, fromage de chèvre, groseilles, miel, tartines
Quand j’ai terminé ma journée d’éprouvants efforts intellectuels et que sur le chemin du retour je descends du premier bus (c’est la faute des bus je vous dis !), et même quand la journée se termine à onze heures le matin, j’ai beaucoup de mal à monter dans le deuxième bus avant d’avoir fait un détour par la boulangerie. Et aller acheter du pain est un parfait prétexte pour prendre une brioche avec. Mais c’est leur faute aussi, ils ne te donnent un sac plastique (oui je sais l’écologie tout ça, les sacs c’est mal blah blah blah, mais j’oublie toujours mon cabas chez moi) que si tu achètes plusieurs choses, si tu ne prends que ton bout de pain tu dois te le trainer à la main pendant le reste de tes courses. Et quand c’est un pain flamand aux raisins tout caramélisés qui collent, et que tu vas juste après tripoter les bouquins chez Gibert tu risques d’y laisser ta trace. Et qui sait ce qu’ils peuvent faire après de tes empreintes digitales au caramel, je sais pas mais je serais vous j’aurais pas confiance hein…
Bref, j’achète une brioche donc. Une grooosse brioche, le truc familial que tu peux finir en une seule fois que si t’as cinq gamins et trois maris chez toi et que tu loges la grand-mère et son chien dans la chambre de bonne. Mais le problème (bah non c’était pas la brioche le problème), le problème c’est que quand tu sors de la boulangerie et que tu essayes d’éviter les pantins racoleurs de France Loisirs qui surgissent du trottoir d’en face et autres distributeurs de paperasses, tu te retrouves devant chez Monsieur Rouaud. Et dès que tes yeux se posent sur la vitrine toute tentative d’esquive devient proprement inutile, tu sais que tu repartiras avec un deuxième sac plastique au bras, et bien plus lourd que le premier.
Et donc, je vous l’avais dit je crois, Monsieur Rouaud est fromager (un jour je prendrai la boutique en photo pour vous montrer). Et comme tout le monde le sait une brioche c’est bien meilleur avec une couche indécente de beurre Bordier au yuzu par dessus (ceci dit c’est bon aussi sur le pain flamand aux raisins, le beurre Bordier), ou de beurre cru aux cristaux de sel. Mais dans tous les cas le sac finit inévitablement par se remplir aussi de trois ou quatre fromages, d’un litre de lait cru, de cinq ou six yaourts et trois pots de cancoillotte artisanale. Et Chouchou se moque quand je prends des morceaux de Brie aux truffes plus gros moi mais c’est pas lui qui viendra se plaindre quand il faudra les manger (j’ai une idée de recette à faire avec, je vous raconterai bientôt).
Mais le problème (bah non c’était toujours pas le beurre le problème, ni les fromages d’ailleurs), le problème c’est qu’une fois sorti de là, tes sacs plastiques au bras (je dis tu comme ça on dirait que c’est pas moi, et l’aveu est moins pénible…) tu tentes de rejoindre l’arrêt de bus sans mordre à pleines dents dans la plaquette de beurre (ceci-dit la semaine dernière j’ai englouti la moitié du morceau de brie aux truffes dans la voiture, mais c’est pas ma faute ils n’ont qu’à pas faire des travaux partout pour ce tramway de misère, il y aurait moins d’embouteillages et la tentation de fouiller dans le sac sur mes genoux serait moins interminable), donc la plaquette de beurre est épargnée mais comme c’est plus facile de manger de la brioche dans la rue qu’une plaquette de beurre je fais des trous. Je plonge les doigts dans le sac n’importe où dans la brioche et j’en grignote des petits bouts, je troue toutes les brioches que je vois c’est incurable et même le pain y passe. Et une fois arrivée à la maison (mais ça c’est uniquement parce que ces saletés de bus ne passent pas assez souvent et que du coup je troue, je troue encore et je retroue) une bonne moitié de la brioche est méconnaissable et le beurre atterrit directement dans le frigo en rentrant parce que je n’ai même plus faim.
Mais même avec son allure bouffée par les mites la demoiselle est toujours mangeable au petit déjeuner le lendemain, la plupart du temps j’en fais un pudding pour maquiller le crime, mais quelquefois (ne vous habituez tout de même pas) une partie reste à peu près photographiable. Et du coup youpi on peut même faire une recette présentable avec !
Pour quelques tartines sucrées salées (que si on veut on peut aussi trouer) :
Il vous faut une brioche (la partie non trouée…), un merveilleux fromage de chèvre fort et crémeux de chez Monsieur Rouaud (et pas comme les trucs de la vieille bique dans l’autre fromagerie quelques rues plus loin, fervente défenseuse du lait pasteurisé et autres machins désinfectés, qui un jour m’avait sorti « Oh mais vous savez, le lait cru ça se fait plus trop hein… » en me regardant comme si je lui avais demandé une dose de poudre ; qu’elle s’étouffe avec ses fromages morts et qu’elle aille rôtir en enfer ! Non mais franchement…), une poignée de groseilles, du miel de montagne et quelques brins de ciboulette.
Coupez des belles tranches dans la brioche et faites légèrement griller, ajouter un morceau d’un centimètre d’épaisseur de fromage de chèvre sur chaque, enfournez à nouveau (sous le grill hein) et attendez que ça crépite. Mais n’attendez pas que ça fonde complètement sinon faudra encore nettoyer le four et puis ça sera moche et c’est bien connu tout ce qui est moche est bien moins bon (n’en déplaise aux amateurs de cassoulet en boite). Ajoutez ensuite les groseilles, un filet de miel et un petit peu de ciboulette, ouvrez la bouche et mordez…
16 Commentaires actuellement
Poster un commentaire
Tu es très forte pour faire des trous, surtout dans le pain. Imaginez : un beau pain aux céréales bien alléchant qui vous fait de l’oeil à côté des fromages. Vous dégainez le couteau pour en couper une belle tranche digne de ce nom, le saisissez impitoyablement et constatez une crevasse grosse comme mon poing en dessous… De l’art de cacher les trous :)
Oh, sinon, excellente recette. C’est tout bête mais ça l’fait !
Commentaire par Chouchou 4 mai 2011 @ 18:29Bah oui, tout l’art de faire des trous réside dans le fait de savoir aussi bien les planquer ! Ou de déguiser ses méfaits comme on peut une fois arrivé à la maison en transformant le truc en pudding ou en gros morceaux coupés ! :p
Commentaire par Alaska 4 mai 2011 @ 18:50Mais c’est vrai j’avoue que j’avais bien réussi mon coup en grignotant tout le dessous du pain comme ça une fois posé on ne voyait rien :D
Le beurre Bordier c’est bon sur, et sous pas mal de choses… :-)
Commentaire par Cocotte 4 mai 2011 @ 18:31Et même juste sur les doigts, un peu, juste comme ça, à chaque fois qu’on ouvre le frigo, juste pour vérifier qu’on n’a pas oublié le goût…
Commentaire par Alaska 4 mai 2011 @ 18:46Et celui aux algues, dans une fondue de poireaux l’autre jour mmmm !
c’est la fête deux posts en peu de temps ! et encore avec des groseilles (mais où trouves-tu de si jolies groseilles à cette période de l’année ??)
Commentaire par melopapilles 4 mai 2011 @ 19:41pfff tu me fais saliver avec ton bordier et ton Rouaud, que demander de plus ?
Oui j’ai décidé de maintenir ce blog actif coûte que coûte ! (C’est ma résolution du 1er janvier 5 mois en retard…)
Commentaire par Alaska 5 mai 2011 @ 01:12Pour les groseilles j’ai pas cherché très loin, il y en avait plein plein à Carrefour et elles étaient pas chères, et puis aujourd’hui j’ai même trouvé des myrtilles sur le marché.
au fait en ce moment je pense à toi je mange ta confiture Reines-Claude Amaretto et je me régale ! ben oui à force de conserver précieusement tout ce qui est bon "pour plus tard pour une occasion etc" du coup on oublie, mais le jour où on retombe dessus on est super content !
Commentaire par melopapilles 5 mai 2011 @ 04:55l’empreinte digitale au caramel m’a rappelé ce post lu quelque part ….
Empreintes digitales à l’arrivée au Japon
Commentaire par 172franck 4 mai 2011 @ 20:57Posté par Glavero le 27 avril 2010 à 12:29 dans Formalités
Bonjour Je voulais poser une question qui va peut être vous paraitre incongrue mais bon je n’ai trouvé aucune réponse sur le net. Alors voilà je suis sensé partir au Japon dans 15 jours et je me suis brulé sur l’un de mes doigts de la main gauche en cuisinant (satané caramel) donc une de mes empreintes digitales n’est en partie plus exploitable et je pense pas que ça aura guéri d’ici là). Vous pensez qu’ils vont m’embêter pour cela au moment de la saisie des empreintes ?
Ah donc c’est ça l’astuce en fait ! Avant de commettre un crime faut se tremper les doigts dans du caramel bien bouillant…
Commentaire par Alaska 5 mai 2011 @ 01:15Moi c’est les bras et les poignets que je me brûle sans arrêt, le four est en hauteur et il faut toujours que je me débrouille pour toucher la grille quand je sors un plat…
Tout à fait la faute des bus…. Bien d’accord avec toi!… Et ce sont surement les trous pour le tramway qui te poussent à tout ça!..forcement!..
Commentaire par Babeth59 4 mai 2011 @ 23:29Pour leur saleté de tram ils ont creusé tellement de trous qu’il y aurait pas assez de place sur une douzaine de brioches pour en faire autant, la ville entière est un chantier géant c’est atroce, on a même eu du mal à accéder à la boutique du traiteur italien tout à l’heure pour aller chercher du vin parce qu’ils étaient en train de massacrer toute la rue… un vrai désastre.
Commentaire par Alaska 5 mai 2011 @ 01:19"Des p’tits, des p’tits trous, encore des p’tits trous" !
Commentaire par barbara 5 mai 2011 @ 03:20Mais bon, tant qu’il en reste un p’tit morceau présentable… Hein ?! ^^
Oui voilà ! Aujourd’hui j’ai encore troué le pain, mais ce soir j’ai coupé de l’autre côté pour nous faire de belles tartines de fromage sans trous et ni vu ni connu quoi :p
Commentaire par Alaska 6 mai 2011 @ 02:52Pour la brioche je peux trouver … Pour le Mr Rouaud faut que je cherche …Je troue pas , je croque !
Commentaire par clquipopotte 5 mai 2011 @ 10:52Belle fin de semaine …
♥♥♥
Tes articles devraient censurés ! ^^ Ca me donne très envie d’essayer, bon reste plus qu’à trouver un Mr Rouaud !
Commentaire par zofia 5 mai 2011 @ 11:08Très sympa de te relire en tous les cas.
mince je prends pas le bus….remarque comme ça je ne suis pas tentée par ces vitrines alléchantes. :p
Commentaire par Laurie 6 mai 2011 @ 16:48