Filed under: SUCRÉ | Tags: Côte de Nuits, chèvre frais, confiture, fraises, framboises, fromage blanc, mûres, myrtilles, vin rouge
La semaine dernière j’avais préparé un chèvre frais aux cerises, qui un dimanche matin lui a inspiré une salade de fraises au chèvre qu’elle a arrosée d’une gelée de vin rouge, et qui m’a donné des idées pour le petit déjeuner…
Mais avant il faut remonter vingt quatre heures plus tôt, parce qu’il faut un peu plus que le temps de se réveiller et de préparer du thé pour faire six pots de confiote. En fait il faut remonter encore un jour plus loin, parce qu’il faut aussi aller faire les courses, acheter des fruits, du fromage blanc, du sucre, des badges fluos, des jambières roses et des bracelets avec des cœurs (je vous expliquerai bientôt), et choisir du bon vin… et pas de la piquette de chez Monop parce qu’une vinasse imbuvable devient une confiote imbouffable, c’est tout, c’est scientifique, mathématique, acrobatique, cartographique, acétylsalicylique… enfin c’est logique quoi. On évitera peut-être quand même la bouteille de Romanée-Conti à 87 000 euros, mais un bon Côte de Nuits fera bien l’affaire.
Pour 6 gros pots (et de quoi lécher la cuillère pendant la cuisson) il vous faut : 1,5 litre de bon vin rouge (2 bouteilles), 1,5kg de sucre pour confitures enrichi en pectine (sinon vous allez vous retrouver avec un coulis au lieu d’une confiture), la grosse casserole jaune de la grand-mère, des pots, un entonnoir, une louche et une cuillère.
Comme d’habitude il faut tout bien nettoyer, et tout stériliser quelques minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Tout y passe, les pots, les couvercles et l’entonnoir.
Mélangez ensuite le vin et le sucre dans la casserole jaune, et résistez à l’envie de vous servir un verre parce qu’on ne sait jamais, vous pourriez causer un accident. Maintenant qu’on ne sait même plus où sont planqués les radars on va finir par se prendre des prunes même dans la cuisine. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement. Ecumez de temps en temps, et surveillez votre gamelle au lieu de trainer sur Facebook sinon ça risque de déborder.
Remplissez les pots à ras bord, dépêchez vous de prendre votre photo et fermez-les immédiatement. Retournez les pots (pour que ça fasse clac quand vous les ouvrirez) et n’y touchez-plus jusqu’au lendemain matin (je sais c’est dur mais vous survivrez).
Après en avoir rêvé toute la nuit, préparez un mélange de fromage blanc épais et de chèvre frais, et ajoutez des fruits, ceux que vous voudrez, j’ai pris des fruits rouges mais des pêches et des abricots conviendront bien aussi. Recouvrez de confiture, faites chauffer l’eau pour le thé et allez secouer Chouchou qui ces jours-ci a bien du mal à sortir du lit, même à midi. Peut-être qu’il rêve la nuit de choses bien plus éprouvantes que se gaver de confiture, comme faire le marathon de Boston ou celui de la Grande Muraille de Chine, trouver un remède au cancer ou résoudre le seizième problème de Hilbert. Après tout chacun son truc.
Et si vous n’êtes toujours pas convaincu que c’est carrément super trop bon je peux vous faire goûter, j’envoie un pot à celui ou celle qui le réclamera le premier !
12 Commentaires jusqu'à présent
Laisser un commentaire
Preum’s !!! Hahaha… non moi je ne compte pas parce que je l’ai déjà goûtée ta confiote à la vinasse :D Au début, ça m’a fait bizarre : le goût du vin au saut du lit, c’est pas banal ! Mais ça n’en reste pas moins une confiture avec un goût bien sucré qui se marie d’ailleurs très bien avec le mélange fromage blanc/chèvre frais et les fruits rouges. C’est vraiment très bon ! Et je l’imagine bien aussi avec du pain et du fromage, en complément de la confiture de figues, du confit d’oignons, etc…
Et oui, c’est vrai, j’ai du mal à me réveiller ces jours-ci :)
Commentaire par Chouchou 21 mai 2011 @ 15:06Rahhhhhh ben moi je veux bien la gouter cette gelée merveilleuse ;o)
En échange je propose de la fraise maison faite la semaine dernière avec amour (et une crevette dans le ventre qui gigotait à fond !)from la Haute Savoie, le pays du reblochon.
Ca doit être fantastique avec un peu de foie gras aussi non ?
Commentaire par Margaux 21 mai 2011 @ 17:35Si ça vient du pays du reblochon, je ne peux pas refuser :) Et j’ai des tas de confitures dans mes placards, mais pas de fraises, alors ça tombe bien !
Tu me donnes ton adresse postale par mail pour que je t’envoie le pot ? glennhighway@gmail.com
Ah sinon le foie gras je n’en mange pas (je n’aime pas la viande) mais Chouchou en raffole alors il faudra qu’il goûte avec la confiture de vin pour me dire si c’est bon ! En tous cas je suis sûre que ça doit être délicieux avec des fromages affinés, du chevrotin par exemple, ou des tommes de Savoie.
Commentaire par Alaska 21 mai 2011 @ 19:06Prem’s bis! J’avoue que je n’y aurais jamais pensé mais ça m’a l’air très intéressant tout ça… Je ferai votre recette dès que les examens sont finis, j’ai hâte de l’essayer! :)
Commentaire par S 21 mai 2011 @ 17:48Bah !!!!! trop tard pour le pot mais je prends néanmoins l’idée chèvre + fraises … Ca peut servir ! :oD
Commentaire par Annellénor 21 mai 2011 @ 18:36Désolée pour les deux autres, si j’avais fait 50 pots j’en aurais bien envoyé à tout le monde mais il faut qu’il nous en reste pour nous aussi (et pour ma mère à qui je vais apporter un pot parce que je suis sûre que ça va lui plaire!)
Commentaire par Alaska 21 mai 2011 @ 19:12Je déclare la saison des confitures ouverte !
Commentaire par barbara 21 mai 2011 @ 20:59On se prévoit un petit échange comme l’an dernier ?
Vu que je vais très certainement faire à nouveau une bonne cinquantaine de pots pendant l’été, il y aura de quoi remplir quelques colis ! :)
Commentaire par Alaska 22 mai 2011 @ 05:01Heu sinon, c’est trop la classe d’être citée ici… ^^
Commentaire par barbara 21 mai 2011 @ 20:59Moi , ce sera avec pain et fromage …
Commentaire par CLquipopotte 21 mai 2011 @ 21:36Beau dimanche …
♥♥♥
Bonsoir Mademoiselle. Mais où allez-vous chercher tout ca ? Je rêve déjà d’un échange musclé de cuillères de votre confiture à la vinasse.
Commentaire par Dominique Strauss Kahn 21 mai 2011 @ 22:51J’aime quand tu me parles avec des mots d’amour ! Je devrais tenter avec la cave du père… Bon, je prend du Gevrey, et j’essaye de pas prendre la bouteille pleine de poussière :D
Commentaire par L'étudiante 22 mai 2011 @ 10:18