Quand le nombre de pots sur l’étagère à confitures diminue dangereusement (comprenez quand il en reste moins de vingt-cinq) je frôle la crise d’angoisse. Je les compte et je les recompte tous les jours pour prévenir toute disparition suspecte. Je sue à grosses gouttes quand j’ouvre un nouveau pot au petit déjeuner comme en période de guerre (enfin je suis quand même pas assez vieille pour avoir connu le rationnement même si j’aime jouer à la grand-mère).
Et je culpabilise à chaque cuillère. Mais pas pour des motifs diététiques. Je l’ai toujours dit, le meilleur moyen de ne pas s’escrimer à essayer désespérément de rentrer dans un bikini c’est de ne pas en avoir, de bikini. Les tenues de randonnée c’est beaucoup plus sexy. Si j’te jure. Et au moins y’a pas trois heures de queue à la caisse quand tu vas te racheter deux vestes polaires et cinq paires de chaussettes ultra-renforcées au mois de juillet. Et tu peux passer tes vacances à t’empiffrer de fromage (je sais on le fait déjà toute l’année, mais raison de plus pour continuer pendant l’été). Le rêve quoi.
Et pas d’embouteillages apocalyptiques sur l’autoroute ni de chaleur de fin du monde, pas de plage aussi bondée qu’un samedi après-midi dans un supermarché de banlieue, pas de colonies de mômes hystériques ni de sable dans le slip, et pas de sel qui te gratte partout comme si t’avais des poux. Le seul truc auquel on n’échappe pas c’est cette salope de crème solaire. Parce que ça colle même quand sur le tube c’est marqué que ça colle pas, parce que ça sent la poufiasse peu importe la marque et que même perchée à 3000 mètres en haut de ta montagne t’as l’impression d’avoir fait un séjour forcé chez Sephora. Mais on n’a pas trop d’autre choix que subir si on veut éviter de perdre une couche de peau le lendemain, après avoir hurlé de douleur toute la nuit.
Du coup il faut bien quelques pots de confiote pour recharger le stock et pour se mettre en condition, avant de partir la mort dans l’âme en quête du tube protection vingt-cinq avec lequel tu vas te tartiner pendant quinze jours. Et il va aussi falloir se décider sur la destination, une étude comparative approfondie entre fromages suisses et fromages autrichiens s’impose, ça occupera nos longues soirées hivernales du mois de juin (il fait tellement beau, hier j’ai rallumé le chauffage…).
Et depuis une dizaine de jours et à cause d’elle, je suis devenue complètement dingue des confitures au pinard, donc il était hors de question que les cerises passent à la casserole avant d’avoir picolé un peu. (Ca n’a rien à voir mais je me demande ce que le voisin du dessus, ou la voisine d’ailleurs, fait toutes les nuits à 2h40 du mat, j’entends des pas tout le temps à la même heure, il met son réveil pour aller faire la vidange ou il est somnambule, et très ponctuel ? Oui parce qu’il est 2h40 du mat là, j’écris mon truc avant d’aller dormir et je le poste le lendemain matin, parce qu’il faudrait quand même pas croire qu’au réveil j’ai rien de mieux à faire que d’écrire trente-cinq (j’aime bien écrire les nombres en lettres) lignes sur ce que j’ai mangé la veille. J’ai de la confiture à étaler sur mes tartines. Faut pas déconner.
Pour quelques semaines de petits déjeuners il te faut : 1,6kg de cerises (poids net équeutées, dénoyautées), 1,1kg de sucre enrichi en pectine, 350ml de Montepulciano d’Abruzzo (pour les cancres qui n’ont rien suivi, c’est un vin rouge).
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises et les mettre dans la casserole jaune, ajouter le sucre, le vin et mélanger rapidement. Laisser macérer quelques heures.
Laver puis stériliser les pots, les couvercles, et tout le bazar quelques minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Envoyer Chouchou chez le fromager chercher de la cancoillotte et du Brillat Savarin pour le repas du soir parce qu’on ne peut pas être au four et au moulin. Mettre la casserole jaune sur le feu et porter à ébullition en mélangeant régulièrement. Laisser cuire à petits bouillons une quinzaine de minutes, en continuant de mélanger. S’il y a trop d’écume il suffit de la récupérer avec une cuillère avant que ça déborde et de la manger en faisant quand même un peu gaffe de ne pas trop se brûler.
Remplir les pots et les fermer immédiatement. Les retourner et ne plus y toucher jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis. Lécher la casserole et tout laisser dans l’évier parce que c’est pas moi qui fait la vaisselle (enfin si ça m’arrive des fois quand même)…
7 Commentaires actuellement
Laisser un commentaire
Il faut reconnaître que l’an dernier, on n’a pas eu un temps super pendant les vacances. Quelques jours de soleil mais beaucoup de nuages et des températures plutôt fraîches. Bon, ça varie beaucoup en montagne, c’est vrai, mais on avait eu plus de chance à Avoriaz pour les jours de randonnée.
Il faudra effectivement qu’on se décide pour cette année : de quel côté des Alpes on va, si on va dans les Alpes ? Les coins que tu as suggérés ont l’air pas mal du tout :)
On n’aura qu’à embarquer un pot de confiote dans le sac à provisions, pour nos futurs pique-niques dans le ciel… Quoique c’est plutôt la crème de raifort qu’on emporte traditionnellement pendant nos virées en altitude. J’ai hâte d’y être :)
Commentaire par Chouchou 2 juin 2011 @ 14:15Vu que quand on rentre de vacances on ramène (en plus des fromages) un bel assortiment de confiotes locales, je pense que c’est inutile d’en emporter :p
Commentaire par Alaska 3 juin 2011 @ 14:43Je dois moi aussi avoir un coté ” Mamie ” j’aime faire des confiotes , cueillir , laver , équeuter , dénoyauter, peser, tester la prise de la cuisson , mettre en pot , étiqueter et encore plus … tartiner de l’été en hiver !
Commentaire par clquipopotte 2 juin 2011 @ 21:31Beau long week end …
♥♥♥
Mais des fois c’est trop dur d’attendre l’hiver et la moitié des pots est déjà mangée pendant l’été ! :)
Commentaire par Alaska 3 juin 2011 @ 14:42Ah bah d’accord ! Ca va être ma faute si tu vires alcoolique en plus de fromageovore ? Pff ! Raboule la confiote ou je confisque te kilos de thés…
Commentaire par barbara 3 juin 2011 @ 09:55Haha… C’était un “à cause” plein de reconnaissance :D Et ça plait bien à Chouchou aussi !
Commentaire par Alaska 3 juin 2011 @ 14:41J’ai même encore une nouvelle idée de confiture alcoolisée, va falloir que j’aille racheter des pots !
Je te ferai un petit assortiment dans quelques semaines quand j’aurai fait plusieurs nouvelles fournées :)
Ah bah je préfère ça…
Commentaire par barbara 5 juin 2011 @ 12:57J’ai quelques idées de confiotes ici aussi… Bonne idée qu’un nouvel échange !