Filed under: Non classé | Tags: abricots, confiture, flocons d'avoine, fromage de chèvre, romarin, son d'avoine, tarte
S’il y a une chose que je m’applique à répéter avec une ferveur monomaniaque (à part manger du fromage à tous les repas) c’est remplir des pots de confiture. Et les vider aussi d’ailleurs, plus vite que vous ne le pourrez jamais (j’ai de l’entrainement) et très souvent avec du fromage.
Et si on compte 2 pots par semaine, à raison de 52 semaines par an, auxquels on retire ceux que je donne, en tenant compte de ceux que j’achète, et des crises d’angoisse quand le placard à confiture devient dangereusement vide (ce qui implique qu’il doit être toujours relativement plein, même à la semaine 51, en considérant que la semaine 1 se situe quelque part au mois de juillet quand je commence mes premières fournées de confiotes) et des cas exceptionnels comme celui-ci où un pot entier part dans dans une recette, il faut donc que je fasse une soixantaine de pots chaque été (sans compter ceux que je fais l’hiver).
Et j’ai une fâcheuse tendance à avoir envie de manger la même pendant des semaines, alors il faut du stock. Mais il m’arrive parfois le dimanche d’être un peu audacieuse… Après le bol de fromage de chèvre à la confiture d’oranges du petit déjeuner, plutôt que refaire le même pour le goûter j’en fais parfois une tarte. Ruse minable je vous l’accorde mais qui permet tout de même de tenter un « mais-non-tu-vois-je-mange-pas-toujours-la-même-chose-des-fois-je-change » suivi d’un « si-t’es-pas-content-de-ce-que-je-cuisine-t’as-qu’à-bouffer-du-cassoulet-en-boite… » en cas de désaccord tenace.
Après pour sauver les meubles et paraître un peu moins timbrée on peut quand même changer de parfum de confiote…
Je pensais donc que je vous avais depuis longtemps parlé de la confiture d’abricots au romarin, vu que j’en fais une vingtaine de pots par an, mais il s’avère que non. Certes c’est pas aujourd’hui que vous pourrez la refaire, il faudra patienter un peu, sauf si vous vivez de l’autre côté du globe ou que vous avez envie de payer vos fruits 25 euros le kilo. Mais si vous en avez une du même genre dans vos placards vous pourrez quand même essayer la tarte, c’est déjà ça.
Pour la confiture il vous faut 2kg d’abricots, 1,2kg de sucre enrichi en pectine, le jus d’un citron et quelques branches de romarin.
La veille lavez les abricots et coupez les en gros morceaux, versez le sucre par dessus, couvrez avec un torchon et laissez macérer toute la nuit. Le lendemain ajoutez le jus de citron et portez le tout à ébullition dans une grande gamelle. Laissez cuire à petit bouillons une demi heure en remuant régulièrement et écumez si nécessaire. A mi-cuisson ajoutez les petites feuilles de romarin. Remplissez vos pots (que vous aurez stérilisés dans une grande marmite d’eau bouillante), fermez-les et retournez-les, laissez-les la tête en bas jusqu’à ce qu’ils soient bien froids.
Préparez ensuite la tarte en mélangeant avec les doigts 120g de farine de blé complet, 40g de flocons d’avoine, 60g de son d’avoine, 25g de beurre, 6 c.s. d’huile d’olive, 3 c.s. de jus de citron et une grosse pincée de sel de Guérande.
Etalez la pâte dans un cercle en ne remontant pas trop haut sur les bords, juste la moitié de la hauteur du cercle, c’est une tarte assez fine. Recouvrez le fond avec la confiture d’abricots au romarin pour former une couche d’1cm d’épaisseur et ajoutez des morceaux d’un bon fromage de chèvre au lait cru de chez votre fromager. Cuire une vingtaine de minutes à 220°C et servez tiède.
Et si vous vous fichez de passer pour une timbrée monomaniaque, c’est délicieux aussi avec de la confiture d’oranges !
14 Commentaires jusqu'à présent
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Avec ça, on va pouvoir attendre un petit peu!….mais 2 pots par semaine!….ouah!…
Commentaire par Babeth59 22 janvier 2012 @ 19:41Le matin je mange presque toujours du fromage avec de la confiote (fromage blanc ou chèvre frais) et puis après il y a le goûter, et puis le dessert du soir, et puis la cuillère qui se promène dans le pot un peu n’importe quand dans la journée… alors deux pots sont vite vidés ! :)
Commentaire par Alaska 22 janvier 2012 @ 22:36Moi, moi, moi ……………. j’habite de l’autre côté du globe ;-) ……… mais j’ai pas les bons fromages :-(
Commentaire par Cali 22 janvier 2012 @ 20:12Et puis en plus le fromage c’est pas le genre de truc pratique à envoyer par la poste… ;)
Commentaire par Alaska 22 janvier 2012 @ 22:35Cali plus rapide que son ombre! J’ai pensé tout de suite à toi en lisant cet article!
Commentaire par Anaïs 23 janvier 2012 @ 08:39Ca me donne l’occasion de dire à Alaska qu’elle me fait rêvé avec les légumes du jardin de Mamie et tout le reste aussi! J’ai testé ta soupe de carottes au romarin ce weekend, un vrai régal. Merci!
En fait, tu me fascines !
Commentaire par barbara 23 janvier 2012 @ 08:01T’as un métabolisme spécial c’est ça ?
Ou alors en fait t’es une extra-terrestre ?
Je mange pas comme 4 non plus, je fais juste une fixation sur les fromages et les confiotes ! :p
Commentaire par Alaska 23 janvier 2012 @ 17:02Et je mets beaucoup plus de fruits que de sucre dans mes confitures. Je suis sure que si on compare mon petit dej fromage de chèvre + 2 c.s. de confiote avec ce que beaucoup de gens mangent le matin, il est certainement beaucoup plus sain et même moins calorique qu’un pain au chocolat ou un bol de chocapic ou je ne sais quoi d’autre…
Vu comme ça, c’est sûr !
Commentaire par barbara 26 janvier 2012 @ 09:17N’empêche que je suis convaincu que c’est quand même une question de métabolisme… Moi je lutte pour ne pas prendre 3 kilos dès que je me permet de manger du fromage et pourtant je n’en mange pas comme quatre non plus !
C’est trop inzuste (avec option Caliméro inside)
Moi aussi, monomaniaque! Cette annee c’est bouillon au vermicelle…(pas top pour une blogueuse cuisine, vu qu’on peut le decliner a rien, que n’importe quelle debutante avec deux mains gauches est capable de le faire sans notre “precieuse” aide..)
Commentaire par Cathy (Grece) 23 janvier 2012 @ 09:15Ta tarte est tout simplement magnifique, avec beaucoup de soleil dedans! Je trouve la pate interessante avec tous ces flocons d’avoine!?! Jamais essaye…..mais ca a l’air sympa!
Ca donne une pâte très sablée et friable mais avec un bon goût de céréales :)
Commentaire par Alaska 23 janvier 2012 @ 17:08Et le bouillon aux nouilles c’est bon aussi, mais à la tomate, avec des pâtes ditali dedans et un peu de basilic !
Je ne suis pas trop tarte, mais alors celle là elle a l’air délicieuse! Merci pour la recette!
Commentaire par Comportementaliste pour chat 23 janvier 2012 @ 14:39Bonjour, Je découvre ton blog et il m’inspire énormément! Tes photos sont superbes et les recettes à tenter! D’ailleurs, je ferais bien cette tarte mais ma moitié n’aime pas la confiture… Peut-être que je ne vais pas m’en rappeler quand je la ferai, ça me fera une excuse pour tout manger! A très bientôt!
Commentaire par Nathalie 24 janvier 2012 @ 11:20pour avoir testé tes confitures, je comprends que tu sois addict ! le fromage aussi, on est pareilles ;)
Commentaire par melopapilles 25 janvier 2012 @ 15:40J’imagine assez mal nos étagères sans pots de confiote dessus… Ton stock prend pas mal de place mais c’est quand même drôlement pratique d’en avoir sous la main quand ça t’inspire ce genre de recette. Elle est très bonne, cette tarte !
Commentaire par Chouchou 31 janvier 2012 @ 14:42