Classé dans : Non classé | Tags: blettes, crème fraiche, Jørn Riel, la fête du premier de tout, La maison de mes pères, morbier, oignons, pizza, pommes de terre
J’adore la pizza. Mais le problème quand j’en mange ailleurs que chez moi c’est qu’elle m’ennuie. C’est tellement tout le temps la même chose qu’on ne sait même plus laquelle choisir. Quand t’entres dans une pizzeria la plupart du temps t’as même pas besoin de regarder le menu pour commander. Y’en a qui vont me dire que oui mais non c’est pas vraiment pareil c’est juste que c’est subtil tu vois, moi j’y mets de l’origan sur ma margherita alors que l’autre gredin deux rues plus loin il met du basilic… Le seul espoir qu’il te reste c’est de commander une quatre fromages et d’ouvrir les paris pour deviner quels seront les deux autres en plus du parmesan et de la mozzarella, Ô joie !
Le pire c’est qu’en plus elles ont des noms, pour les rendre encore plus irrévocables, et que si par malheur tu lui enlèves sa mozzarella à Marguerite t’as l’impression de l’amputer d’un bras. Mon Dieu mais quelle horreur, oser mettre du morbier ! Et puis si t’enlèves la tomate c’est terminé, y’en a qui vont hurler que c’est plus une pizza avant de débattre pendant trois heures de ce qu’on a vraiment le droit de mettre dessus sans risquer d’aller brûler en enfer… Ils mériteraient qu’on les envoie au Groenland à grand coup de pied au cul.
Le truc c’est que là bas, une fois que t’as fait le tour du voisinage (à peu de choses près quelques centaines de kilomètres, deux ours, un ami imaginaire, une joueuse de ukulélé bien peu vêtue, trois cabanes en bois et un alambic) tu peux avoir vite fait de t’emmerder sur ta banquise… Mais les gens du cru ont tout compris, eux ! Et au lieu de hurler au scandale à chaque chose nouvelle ou quelque peu inhabituelle : gros orteil gangrené, petite culotte en soie, missionnaire ventripotent ou temple pneumatique, ils en profitent pour faire la bringue et fêter le premier de tout en éclusant des litres de gnôle maison, parce que ça réchauffe !
Alors fêtons dignement la première pizza aux blettes et au morbier de la saison !
Louis le Français aurait certainement apprécié, s’il n’avait pas plié bagages après s’être fait tuer théoriquement par un ours (les initiés comprendront bien que se faire tuer théoriquement n’est pas la même chose que se faire vraiment tuer, dans le premier cas on est bien sûr toujours vivant, c’est entendu)…
Dans un bol d’eau tiède diluez ½ c.c. de sucre en poudre et 25g de levure de boulanger fraîche. Laissez reposer 10 à 15 minutes le temps que ça gonfle. Dans un grand saladier mélangez 400g de farine T55, 1 c.c. de sel de Guérande, 10cl d’huile d’olive et le bol de levure. Pétrissez la pâte une dizaine de minutes, recouvrez ensuite le saladier d’un torchon humide et laissez votre pâte lever pendant deux bonnes heures loin de la banquise (près du radiateur ou dans votre four tiède mais éteint, 35°C environ).
Faites cuire 2 ou 3 petites pommes de terre dans une grande casserole d’eau, égouttez, épluchez et coupez en gros cubes.
Emincez deux oignons jaunes. Lavez ensuite une botte entière de blettes, prélevez les feuilles en retirant le maximum de nervures et conserver les côtes pour une autre recette (dont je vous parlerai bientôt). Coupez les feuilles en gros morceaux, et faites les tomber à feu doux dans une grande casserole avec un morceau de beurre salé (ça réduit beaucoup donc n’hésitez pas à mettre les feuilles de la botte entière).
Préchauffez le four à 240°C.
Prélevez environ la moitié de votre pâte, étalez-la avec les mains et garnissez de cubes de pommes de terre, oignons émincés, feuilles de blettes, 250g de morbier coupé en morceaux (ou plus), ajoutez 3 c.s. de crème fraiche entière épaisse en répartissant par petites touches sans trop approcher des bords pour éviter que ça coule en dehors de la pizza pendant la cuisson.
Enfournez 12 à 15 minutes, installez vous sur une peau d’ours et dévorez immédiatement, avec un gorgeon de Sam-Su pour faire descendre…
Et si jamais l’hiver s’éternise, vous pourrez entamer ensuite la lecture des dix volumes des racontars arctiques, qui s’avalent sans conteste aussi facilement qu’autant de bouteilles de Mort Noire dans le Grand Nord !
11 Commentaires so far
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Les fêtes pour un oui pour un non, la gnole qui coule à flots….ça me parle!
Commentaire par Cathy (Grece) 29 janvier 2012 @ 16:54Et pourquoi pas une pizza sans sauce tomate?! J’aime bien ton idée de blettes! Qui y aurait pensé?! Si tu ne veux pas avoir d’ennui avecles chatouilleux de la pizza, tu peux l’appeler Flamenkuche…sur une pâte à pain, on met tout (ou à peu près) ce qu’on veut!
De toutes manières, les chatouilleux de la pizza je ne les invite pas chez moi :D
Commentaire par Alaska 29 janvier 2012 @ 19:49La dernière fois que j’ai fait des pizzas pour mes invités, j’ai préparé des mini pizzettes apéritif au camembert au lait cru et pommes poêlées au beurre salé et ça a plu à tout le monde :)
La pizza bianca c’est la meilleure pizza !
Commentaire par barbara 29 janvier 2012 @ 17:26Et pour tester des pizzas originales mais pas maison, nous on fait appel au Pink Flamingo !
Entre celle à l’aubergine grillée, pétales de piment et houmous, celle aux épinards, caviar d’aubergines et crème de sésame, celle au bacon & chutney d’ananas et celle au poulet façon tajine & citron confit, je t’assure que les saveurs sont bien plus originales que les classique Margarita !
Je crois d’ailleurs que c’est en pensant à toi qu’ils ont créé la huit fromages… ^^
Oui mais y’a pas de Pink Flamingo par chez moi, et ma pizzeria préférée a fermé il y a plusieurs années…
Commentaire par Alaska 29 janvier 2012 @ 19:56Il reste la 2ème boutique du même proprio, mais c’est un peu plus fastfood…
Enfin bref c’est beaucoup trop rare les pizzerias qui proposent des recettes originales et avec de bons produits (avec beaucoup de typicité dedans comme il dirait monsieur Guy Martin).
trop trop bon!! merci
Commentaire par lustine 29 janvier 2012 @ 17:56Boire un coup en fêtant cette très belle pizza ça me va !!
Commentaire par Zazouille 30 janvier 2012 @ 18:23D’autant que j’aime absolument tout ce qu’il y a dessus et que je suis en pleine période blette (j’ai dit blette, hein !)… et une bonne de rasade de Jörn Riel par dessus, pourquoi pas ?!
Cette pizza est dangereusement addictive : difficile de ne pas en reprendre une part même si on s’est promis d’être raisonnable après les dérives caloriques des fêtes de fin d’année ! J’adore ! (tout comme les Racontars de Jorn Riel qu’il faut absolument que je poursuive)
Commentaire par Chouchou 31 janvier 2012 @ 14:59MMM! Je suis d’accord avec toi, les pizzas de commerce sont TELLEMENT ennuyantes! Celle-ci à l’aide très bonne! Une pizza d’hiver…quelle bonne idée!
Commentaire par de bouche à table 1 février 2012 @ 16:31Ça c’est de la pizza avec de super ingrédients ! Les meilleures (les seules) que j’ai jamais mangées sont celles préparées maison de À à Z par un ami italien, mama mia !
Commentaire par Melopapilles 6 février 2012 @ 14:15Elle me tente cette pizza!! En plus, j’ai presque tout ce qu’il faut!! c’est vrai que des blettes et des pommes de terre dans une pizza, ça change!! J ete tiens au courant sur la suite des événements dans ma cuisine!
Commentaire par cancrelune 13 février 2012 @ 12:54J’ai tenté!! Elle a eu un franc succès à ma table!! Mon chéri réticent aux blettes a adoré (je ne lui ai dit qu’après la première part que c’était des feuilles de blettes!mouahah!) Je ferai certainement un petit post sur mon blog!!
Commentaire par Cancrelune 21 février 2012 @ 19:12Merci pour toutes tes bonnes recettes!!